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Centro de JamónJamón de cerdo blanco llevado a una elevada curación, deshuesado y envasado al vacío.
Presentado en cajas de 2 piezas y con peso aproximado de 8 / 10 Kg/Caja.
V Corte "V"
S/P Sin piel
S/G Sin grasa
TR Troquelado
Centro de PaletaPaleta de cerdo blanco, con una alta curación deshuesada y envasada al vacío.
Presentado en cajas de 4 piezas y con peso aproximado de 10 / 14 Kg/caja.
V Corte "V"
S/P Sin piel
S/C Sin grasa
TR Troquelado
Se obtiene al deshuesar las paletas curadas.
Se envasan al vacío en bolsas de 4 unidades.
Presentado en cajas de 16 unidades (4 bolsas de 4 unidades), o en Box de 500 kg aproximadamente.
Lomo EmbuchadoUna de las piezas más selectas del cerdo, elaborado artesanalmente con un adobo suave y llevada a su justa curación.
Se presenta en piezas de 1,8 kg aproximadamente.
Casa pieza va envasada al vacío.
Entrega en cajas de 5 unidades.
La aguja del cerdo adobada y curada lentamente.
Piezas de 0,6 kg aprox.
Envasada al vacío, se sirve en cajas de 12 unidades.
Bacon al HornoPancetas seleccionadas, asadas al horno y ahumadas de forma totalmente natural que hacen de este bacon un producto artesanal de gran calidad.
Presentado enpiezas de 3 Kg aprocimadamente.
Se suministra en cajas con 3 unidades.
Los buenos embutidos no se improvisan, son algo íntimamente ligado a una tierra, un paisaje, una gente y sus costumbres...Esto, en efecto, es lo que ocurre en la Región Segoviana, tierra cuya altitud, rodeada de serranías, y un clima seco hacen que se convierta en un lugar idóneo para la elaboración de embutidos y jamones.
Estas circunstancias llevaron a Florencio Sancho, hace ya más de 50 años, aprovechando las enseñanzas que sus antepasados y su tierra le otorgaban, a emprender la artesanal tarea de la elaboración y curado de embutidos y jamones.
Actualmente, más de medio siglo después, esta aventura sigue viva, ya que sus hijos han heredado y aumentado este oficio aplicando los nuevos conocimientos y tecnologías para conseguir un producto final de alta calidad.
